ミニマムな旅推奨
マインドフルネス講師のひきたけです。（プロフィール）
この記事では
コロンビア名物料理を紹介します。
＊この記事は2016年3月9日に書いた記事の再編になります。
言い回しが記事によって違いますが、当時の記録のためご了承ください。
コロンビアの伝統料理アヒアコのレシピ・本場の味を紹介
コロンビアの伝統料理アヒアコのレシピや味が知りたい方のために、実際にコロンビアに滞在中に見てきた家庭のアヒアコのレシピを紹介します。
アヒアコは日本人宿シュハリのアミーゴたちが「アミーゴがアヒアコ作るから来ないか」と誘ってくれました。
てかそもそも「アヒアコって何？」って思いますよね？笑
コロンビアの伝統料理アヒアコとは？
コロンビアの名物料理の一つアヒアコとは
鶏肉とジャガイモのコーンクリームスープのことです。
伝統料理アヒアコのレシピ・作り方
では伝統料理アヒアコのレシピの紹介です。
アヒアコの材料は11種類とシンプル
- 鶏もも肉
- ジャガイモ
- トウモロコシ
- ニンニク
- ねぎ
- パクチー
- 謎のハーブ（笑）
- コンソメ
- 牛乳
- 胡椒
- 塩
簡単な作り方
1.鶏もも肉に胡椒ふってダイレクトに茹でます。
その後は手で割いていきます。笑
あらびき胡椒のいい匂いっ！
2.ジャガイモ数種類の皮を剥き、適当な大きさに切ります。
インカのめざめみたいな大きさのジャガイモ、男爵いもみたいなやつ、ゴツゴツしてるやつの三種類。
名前ぜんぶ忘れた。笑
3.トウモロコシも適当な大きさに切ります。
で別鍋に茹でます。
4.鶏肉が茹で終わったら、煮汁をトウモロコシの鍋にいれます。
(これ重要！旨味逃さない！)
(家でやるんだったら鶏肉だして、同じ鍋でやるかな。)
5.とうもろこしと鶏の茹で汁を入れた鍋にコンソメをいれます。
（コロンビアのコンソメにはハーブ入ってるのが色でわかります。）
6.ねぎはそのままダイレクトに投入。
(なんだかラーメンスープを作ってるみたいだ。笑)
このへんでジャガイモも投入！
きざんだニンニクもここでいれます！
7.バクチーとへんなハーブを刻んでいれます。
不思議なハーブ。 pic.twitter.com/clKNx2zhRr
— 姿勢動作調整師@東岡崎•オンライン (@yuruikeidanshi) March 8, 2017
(匂いは複雑だけど、そのまま味見したらそんなに味がなかった。)
8.冷めた鶏肉を割いていきます。
写真のようにさいていきます。
9.ジャガイモ半分くらい潰してとろみを出します。
10.ミルク適量いれたら完成です！
ミルクはほんと色づけ程度でした。笑
11.最後に塩胡椒で味を整え、鶏肉を乗せたら完成です！（鶏肉はあとのせ）
伝統料理アヒアコの家庭の味は？
これがメデジン名物アヒアコ。
鶏スープ。
あとで作り方でもまとめようかな。
バクチーと不思議なハーブいれたのに、パクチー感とかほとんど抜けてた。
パクチー初心者には最適。
モンドンゴ(牛もつスープ)にもパクチー入ってて、ラテン文化はパクチー食べるんだって。
おもろ！ pic.twitter.com/TbFbMOycou— 姿勢動作調整師@東岡崎•オンライン (@yuruikeidanshi) March 8, 2017
気になるアヒアコ味ですが、
トウモロコシがけっこう強めに効いてて、ほのかにコーンスープの味です。
その分トウモロコシ自体は味が薄まってたけど、
鶏の旨味が効いてて、優しい味ながらけっこう旨い！！
で不思議なハーブだけど、パクチーとともにほぼ香り飛んでました。笑
パクチー好きは煮込まず後乗せがオススメ
お店で食べたモンドンゴのパクチーは後のせで美味しかったから、パクチー好きはアヒアコでも後のせがオススメです！
バクチー苦手な人は煮込むことで香りをだいぶ消せることがわかったから、バクチー苦手な人は煮込んだものなら食べられると思います。
好き嫌いが分かれる時は煮込んでおいてから、パクチー好きだけ後のせ用を追加すればその場はサイコーですね！笑
おまけ
めっちゃ歌が好きなんだなー。
なぜかカラオケ大会。笑
なんか笑える。
幸せやな～ pic.twitter.com/JhduMdnzxK
— 姿勢動作調整師@東岡崎•オンライン (@yuruikeidanshi) March 8, 2017
日本語の歌！！！
や、上手いし！！！
もー、日本語きれいだし、すごすぎ。 pic.twitter.com/v4mwCtSW1B
— 姿勢動作調整師@東岡崎•オンライン (@yuruikeidanshi) March 8, 2017
別に観光なんてしなくたってぜんぜんいい。暮らしが見える。それがいい。
とりあえずめっちゃ楽しかった！
アヒアコの作り方わかったし、いい思い出！ pic.twitter.com/l6EHmeS1rA
— 姿勢動作調整師@東岡崎•オンライン (@yuruikeidanshi) March 8, 2017
この会でみんな唄うのが好きなのか、終始唄ってました。
なんか聞いてるだけで元気でますw
めっちゃ笑って、楽しかった！
まとめ
以上が、コロンビア名物料理の紹介でした。
海外への旅行に関心ある方の参考になれば幸いです。
最後に・瞑想やマインドフルネスは旅の相性がいい
自分と内省する時間が増える旅は
自分探しにぴったりです。
旅も良いですが、自分探しの技術、内省する技術の一つにマインドフルネスが近年注目されています。
この機会に瞑想・マインドフルネス始めてみてはどうでしょうか？
一人でも多くの方にマインドフルネスがお役に立ちますように心からお祈り申し上げます。
最後まで読んでいただき
ありがとうございました！
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